موسوعة التوابل

المؤلف ميراي غاييه

(0 التقييمات) / كتابة تعليق

دار النشر جروس برس ناشرون
اسم المؤلف ميراي غاييه
سنة النشر 2014
عدد الصفحات 219
نقاط المكافآت 94
ISBN 9789953468150

السعر

99.24 SAR

110.26 SAR

-10%

السعر بدون ضريبة : 86.29 SAR

يشحن من عمان (20-30 يوم عمل)

اختر المستودع

الكمية

وصف المنتج
التقييمات (0)

التوابل كلمة سحرية تسافر بنا إلى بلدان مدارية بعيدة غريبة,كلمة توحي على الفور بصورة دكان,في آسيا أوالشرق الأوسط أوالمغرب، لا يهم المكان ،شرط أن يكون هذا الدكان ممتلأ بأكياس موضوعة على الأرض وتذخر بمساحيق متنوعة ,ألوانها دافئة نضرة ورائحتها عابقة تثير الدوار. لكن ما هوالتابل؟ اختبرت التوابل التي تعطرهذا الكتاب انطلاقاً منمختلف التعريفات لكلمة تابل التي تعطيها المعاجم والموسوعات المستندة إلى تاريخ الطب ،والطبخ المنقح من غابر الأزمان حتى أيامنا هذه، وإلى مقاربة العلماء الكيميائية الأكثر حداثة،كما إلى الفطرة الشعبية أيضاً. لا يتطرق مبحث التوابل هذا إلى المعطرات والمنكهات ، بل يقدم بطريقة شاملة أكثرمن سبعين تابل ويرفقها نبذة تاريخية عن استكشافها وبوصف نباتي علمي لها استعمالا في الطهي،ميزتها الشفائية ومخاطرها واكتشافات القدماء التجريبية واستعمال البعض منها، قديماً ، في صناعة العطور والمستحضرات التجميلية . في المصورات الغنية هناك توازن بين الرسوم بالأسود والأبيض وبين اللوحات الملونة (بما فيها المائيات والصورالفتوغرافية)التي تصف كتابل من هذه التوبل وتيح للقارئ انيميز بين الشماروالسنوت( الشبث)وبين الجزروالشوكران... إنها دعوة إلى اكتشاف عالم التوابل العجيب .

كتابة تعليق

الاسم

اضافة تعليق

التقييم

التحقق

يرجى إكمال التحقق من صحة الاختبار أدناه

تخفيض على الكتب

40%

تصفح كتب العرض

تخفيض على الكتب

30%

تصفح كتب العرض

موسوعة التوابل

99.24 SAR

كتابة تعليق

تخفيض على الكتب

تخفيض على الكتب

كتب ذات صلة